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超絶美味しい手羽元のからあげを伝授!COOKPADなんてもういらねぇ!

      2016/04/08

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漢の料理ッ!!seikatu-chie.comチームリーダーぜんです!ぼくの大好物はからあげ!!からあげおいしいですよね~♪

お弁当をあけてからあげが入っているだけでテンションがぶち上げマックスになってしまいます!

それぐらいからあげが大好き!あなたは、もも肉派?胸身派?ぼくはもも肉ッ!!

からあげのジューシーさはやっぱりもも肉だからこそ引き立つと思うわけですよ。でももも肉って高いんですよねぇ…。

ブラジル産なら安く手に入るけれど、安全性がイマイチ。。だったら国産の手羽元でつくればいいじゃない!

手羽元なら国産でもたくさん入って安く済ませられるし、なによりうまい!でももも肉と違って作るのも食べるのもちょっと面倒…。

そんなわけで今回は二歳の息子がいるぼくが漢の手羽元の絶品からあげのポイントを紹介したいと思います。

 

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手羽元が一番ウマい!

からあげといえばやっぱりもも肉ですが、手羽元でつくってみるとうま味が桁違いなんですよね。あの独特のガツンとくる「俺は肉だッ!!」っていうおいしさがたまりません。

骨が付いている分やっぱりおいしいのかな?あ、ちなみに手羽先はダメです。あいつら食べる部分が少なすぎる。

つまみには最高だけど、手が汚れるのもいただけない…。だったら手羽元がちょうどいい!!

 

 

秘密のレシピを教えます

ぼくはクックパッドってあんまり見ないんです。というのも、なにかを見ながらつくったりするのが面倒くさいから。

料理なんてその場の勢いとあるものだけで作るのが本当の家庭の味だと思っています。

クックパッドを三個にするのはいいけれど、「この料理をつくるためにこれも買ってあれも買わなきゃ」なんてのは全然家庭的だとは思いません。

あるもので作る!そして食らう!それが漢の料理ッ!!

 

混ぜてモミモミ!

karaage

材料
手羽元   たくさん
しょうゆ  まぁまぁ
みりん   少し
白だし   少し
ケチャップ ちょっと
マヨネーズ ちょっと
にんにく  ぺペッと
しょうが  ぺペッと

これを全部手羽元にぶち込んでしばらくモミモミ。。

その後、キッチンペーパーを上からかぶせて汁を全体にいきわたらせます。モミモミ。

そのまま冷蔵庫で半日寝かせて味を染み込ませましょう。なぜマヨネーズとケチャップを入れたのか?それはなんとなくうま味が詰まっていそうだったから。

以上です。モミモミ。

 

揚げる時のコツ

味もしっかり染み込んだら片栗粉を全体にまぶして揚げはじめます。手羽元って中までしっかりと火が通りづらいんですよね!だから気を付けてほしいことはただひとつ!
低温でゆっくり火を通してあげること!
これだけで固くなってしまいがちな手羽元も柔らかく、ジューシーになります。さいごにちょっと火を強めてカラッとあげればうんまいからあげのできあがりです!

 

 

揚げた後のコツ

無事に揚げ終えたら、やってしまいがちなミス!キッチンペーパーにすぐに乗せてしまうということ。

アツアツの揚げ物をキッチンペーパーに乗せるとキッチンペーパーがくっついてどこが衣なのかキッチンペーパーなのか分からなくなってしまいますw

できるだけ、クッキングシート、それがなければ新聞紙を使うようにしましょう。
いい感じネ!

karaage1

 

盛り付けは適当に!

漢の料理は適当にもりつけてドーーンが一番!タルタルも作ってもりもり皿に溢れんばかり。

タルタルはふつうはつけないと思うので作り方は省略w宮崎本場のタルタルはてげうめどォ!

二歳の息子もお腹が減ったのか小さい手を伸ばしてつまみ食いしようとしていますw

karaage3

 

さいごに

マジでおいしいのでめちゃくちゃおススメです!

全国のパパさんぜひ作ってみて下さい♪それでは。。

 

 - パパの休日, 料理作り, 育児

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